这一特产上市啦！
你最不可“姑”负的美食！
它就是——大鳌慈姑
逢年过节，每遇喜事，
慈姑是江门街坊餐桌上不可缺少的传统菜品
目前大鳌慈姑处于收成期，
快随小编一起来了解一下吧！
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近年来，
作为国家绿色食品A级产品、
广东省无公害农产品，
大鳌慈姑可谓远近闻名，
供不应求，深受消费者喜爱。
图源：大鳌发布每年的中秋节前后，在大鳌一片片水稻田的一隅，可以看到一些嫩绿的慈姑苗，这些都是农户秧的苗，用以冬种。临近冬至，大鳌慈姑开始陆续收获上市，为满足来自珠三角地区客商的采购需求，每天一大早，农户便开始了忙碌的采收工作。他们弯着身子，双脚深陷进泥土里，手一把抓着苗子连根带果一起拔起来，一颗颗慈姑混着泥土就呈现在眼前。
采挖慈姑彭伟宗摄事实上，慈姑这种只产于南方水土的蔬菜，不但在旧时属于“特产级”的岭南农产，就算到了现在，它依然属于世界范围内的小众食物。
彭伟宗摄近年大鳌镇打响了绿色食品品牌，大鳌慈姑深受欢迎，一收获上市就吸引了本地及来自广州、中山、珠海等地的客商前来大量购买，供不应求。
大鳌慈姑素有“水中板栗”之称，
是冬季时令蔬菜。
那么，该如何料理这道美食呢？
小编为大家介绍几道慈姑经典菜式。
大鳌慈姑肉质白且较松大鳌慈姑肉质白且较松，淀粉含量丰富，营养价值高，而且无苦涩味，烹调形式多样，最常见做法是炆、也有清炒。
腊味慈姑其中最经典的菜式莫过于腊味慈姑了。首先把腊味和切好的蒜粒放入炒锅里，煸炒出香味，然后放入慈姑，倒入适量的水、生抽、老抽、2个八角、一小匙糖煮沸。用中小火烧熟慈姑，烧至慈姑熟软收完汁后，咸香可口的腊味慈姑就大功告成了。
慈姑糖水最后，还有一道特别的慈姑糖水。糖水味道十分鲜美，口感层次特别丰富，有一点点的苦，还有一点点的香，还有细若游丝的甜，一旦吃上一碗就收不住口。
慈姑特有的味道，总是吸引着那些喜爱它的人们。每到慈姑收获季，当地人最喜爱煮上几道腊味慈姑、鱼炆慈姑、香芹慈姑等菜式，其风味独特，又甜又粉，齿颊留香。图源：大鳌发布从冬至前后到春节前，
都是吃慈姑的最佳时机，
很多来大鳌的朋友们，
除了会选择在本地餐馆品尝大鳌慈姑外，
还会顺带一些新鲜慈姑回去，
因为不管是自己家里吃还是送亲朋好友，
都是非常不错的选择。
对于大鳌，
很多人可能并不了解，
大鳌，不仅有慈姑，
这里无论是历史文化、自然风光，
还是娱乐游玩、餐饮美食，
都极具本土特色，
真可谓四时宜游，欢乐满途。
彭伟宗录制
近日，东风生态园花开成海，
吸引了众多游客前往~
彭伟宗摄数万朵小花，汇成一片花海
一眼看去，哇~好美！！
风来时，花朵轻轻摇摆着
还能闻到一阵淡淡花香...
彭伟宗摄（模特肖像授权：李玮玮）在这里
你能看到大片大片的格桑花、百日草
彭伟宗摄在这里
你可以坐在秋千上看花海连绵
和长颈鹿、小兔子合影
彭伟宗摄在花海中凹造型，
也是美美哒~
彭伟宗摄趁近期天气晴朗
赶紧约上亲朋好友
找个时间去大鳌
吃慈姑赏花海吧！
最后小编贴心附上交通攻略
推荐线路一：蓬江、新会出发，走高速公路
龙湾——睦洲下高速——大鳌特大桥——大鳌镇东风文化广场
推荐线路二：蓬江、江海出发，不走高速
礼乐——礼东大桥——礼睦二路——大鳌特大桥——大鳌镇东风文化广场
推荐线路三：蓬江、江海、新会出发，不走高速
新会大道——启超大道——新中公路——大鳌特大桥——大鳌镇东风文化广场
推荐线路四：中山出发，走高速
中山——中江高速（珠三角环线）——江珠高速——睦洲出入口下——大鳌特大桥——大鳌镇东风文化广场
推荐线路五：珠海出发，走高速
江珠高速——睦洲出入口下——大鳌特大桥——大鳌镇东风文化广场
来源：综合自江门日报、大鳌发布、江门文旅
原标题：《江门人超爱的这道美食正大量上市！吃货们，赶紧约起来~》
