大家都知道在以前农村当地有很多的花草树木。许多植物因富含到的营养元素和口感很丰富，在几十年前就成了很多老农口中的充饥菜，现今虽然也是很常见，但也渐渐地被遗忘，反而被一些有认知的人当做药材使用，被称为“食药兼具”的植物。农村有一种草叫“野苦荬”叶子极为珍贵，30年前是菜现是药。
比起以往所见到的各种植物，这种野草在外形上看就跟平时所吃到的蔬菜差不多，它的叶子很长边缘还长有锯齿，根茎也非常短，一年四季都有长，因太常见加上所含有的水分也要比其他丰富，在几十年前就成穷人们的充饥菜，基本老一辈人都吃过。
自身拥有的水分很多，因此在农村小溪小河边可以看到，而在贵州和四川等山区则是在岩石边所见，生长出的份量也是非常多，几乎在每个地方都有，所谓最不起眼的东西最有价值，有人看到它的叶子觉得像牛的舌头，因此给它得名“牛舌头”。
牛舌头是老一辈人的俗称，在四川当地它被叫做野苦荬，贵州则是叫做山苦荬，所含有的营养成分很丰富，30年前牛舌头就是许多穷人们的充饥菜，而现今随着经济的提高，吃的人少了，反而被挖掘成珍贵草药，成为中医药房里的一味药材，价值珍贵。
虽说是全株均可入药，但比起根茎，叶子更备受到所有人的向往，它既是菜也是一种烫伤药，四川人只要想愈合伤口都会找它，市场价一斤15元也是不便宜，除此之外还能治愈各种疾病，咳嗽感冒。老人的风湿肿痛等，味偏甘，男女老少都皆宜，你们老家有没有呢，又叫它什么名字呢。
早日康复
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